西班牙灵感炖肉配白胡桃南瓜,腊肠和鹰嘴豆

2019-01-18   阅读:63

  

西班牙灵感炖肉配白胡桃南瓜,腊肠和鹰嘴豆

  西班牙灵感炖肉配白胡桃南瓜,腊肠和鹰嘴豆 作家解说:正在阅读了Diana Henry和Yotam Ottolenghi的多量食谱后,我成立了这个一锅菜。受到他们的几个食谱的饱动,这些食谱均衡了南瓜或番薯的甜味和炎热的滋味,我发端制制以胡桃南瓜和腊肠为中央的菜肴,这种菜肴滋味大胆,周末可行。结果是这款西班牙韵味的蔬菜炖肉以罗密斯克的敏捷版为本原。烤箱巩固了整个的滋味,并将罗密欧造成了一个更暗淡,更大胆,更好的版本。这是一种变和缓慰问的菜,可是这种方法让你坐正在椅子上并注视每一口。注视:我用进口的西班牙腊肠做了这道菜(即真正的西班牙腊肠),和熏制和未固化的西班牙式西班牙腊肠。无论哪种腊肠都有用,但我更喜爱这道菜中未经烹煮的西班牙韵味腊肠的质地,侥幸的是它更容易采购。 — EmilyC供应:6种配料对待romesco:1/4杯杏仁或榛子`1 14.5盎司能够切丁或全体西红柿(包罗果汁)2烤辣椒或红辣椒,震荡或别致烤2大蒜瓣,去皮1/4茶匙茶匙红辣椒片,或品味(若是你的腊肠辣,你或者要省略)1 1/2茶匙西班牙烟熏辣椒粉1汤匙+ 1茶匙雪利酒醋,加上更众的滋味2汤匙橄榄油犹太盐,滋味捏糖(可选)其余的菜:2汤匙橄榄油1大洋葱,切碎(产量约2杯)犹太盐,品味1中等胡桃南瓜(约2 1/4磅),切成3/4英寸立方体(约5杯)1 15-盎司罐装鹰嘴豆(博士8至12盎司盎司全熟西班牙或西班牙气概腊肠(邦内,烟熏西班牙气概的腊肠正在这里职责得很好),切成1/4英寸切片鲜榨柠檬汁或雪利酒醋,滋味供应希腊酸奶多量切碎的香菜(或欧芹)叶子,用于食用此配方偏向将烤箱加热至400°F。正在食物加工机中制制romesco,搅拌杏仁,直到它们被精巧研磨,大约20秒。增加结余的因素,并打点直至完整整合。增加更众的盐,烟熏辣椒粉和/或雪利酒醋,若是必要的话,加一小撮糖来调味。 (能够计算,掩盖和冷藏提前3天。)正在一个大而浅的铸铁砂锅或12英寸的耐热炒锅中加热橄榄油。插足洋葱和一小撮盐,炒至软化半透后但不着色,约6分钟。插足南瓜和1茶匙盐,搅拌匀称,用洋葱和油涂正在南瓜上。再炒8分钟,或者直到壁球外面发端软化,偶然搅拌。插足鹰嘴豆,腊肠和罗梅斯科 - 用罗马咖啡涂上整个因素。它看起来像罗马斯科良众,2.7秒到达100公里!超人规格特斯拉将初度发外,但它会正在烤箱中大大节减。将砂锅转化到烤箱,烤显露30到40分钟(搅拌两到三次以匀称烹调),或直到南瓜变软而且罗密斯克节减并变暗。从烤箱中取出。品味,并用一两杯别致柠檬汁或更众雪利酒醋治疗盐和酸度。用大块的希腊酸奶和切碎的香菜来保暖。我喜爱正在蒸粗麦粉的床上供应,一边纯洁的绿色沙拉也不会不适宜。这个食谱进入了你的最佳咸味(冬季)壁球食谱竞争

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